皮を引いてみたら、縁側だけではなく身も脂の乗りがすごいですね。 美味しさの期待が膨らみます。 下の写真はヒラメの白い裏側の背の部分。 裏側は表側より身が薄いのですが、裏側でこの厚みですからすごいですね。縁側を外して、背骨の血合い部分を取り除いて処理していきます。「ヒラメ レシピ, ヒラメ, レシピ」のアイデアをもっと見てみましょう。 で さかなくん さんのボード「ヒラメ レシピ」を見てみましょう。ヒラメのムニエル 材料 4人分 ヒラメ 4切 塩 少々 こしょう 少々 バター 30g 小麦粉 適量 レモン 1/2個 ※付け合わせ しめじ、ほうれん草、ミニトマト 作り方 1 大きめに切ったヒラメの身（皮付き）に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす
和食料理人が教える ヒラメのおろし方から皮引きのやり方 柵取りまで Youtube
