ヒラソウダ 魚類 市場魚貝類図鑑
刺身にする場合は皮をはぐのでウロコを取らない方がやりやすいです。 あまりイメージがないでしょうが、割と広い範囲にウロコがついています。 下の画像の黒い部分がそうです。 この部分を包丁を使ってはぎます。 包丁を裏返して刃先を入れるとウロコの部分を取り除けます。 ほら↓ 多少、強引ですが尻尾をもって包丁で豪快に落としても構いません。 というかこっちの方が早いかソウダガツオの美味しい食べ方と料理 ヒラソウダのたたきや刺身 ヒラソウダを三枚におろし、サクどりしたものをバーナーで表面を炙り氷水で締めたもの。 程よく脂がのっていて、炙った皮の香ばしさが加わりなかなかの美味 釣って間もない新鮮なソウダガツオが手に入ったら、お刺身で食べるのがおすすめです。 鮮度落ちが早いので、血抜きと下処理を必ず行いましょう。 皮をあぶるたたきやな
